Cette exploitation familiale a vu le jour dans le centre du village de Nordheim en 1974 avec une vingtaine de chèvres. Aujourd’hui, cette entreprise familiale compte 10 salariés et le troupeau est composé de 350 chèvres laitières ; essentiellement des chèvres alpines chamoisées et de quelques chèvres Saanen. Ces chèvres ont été sélectionnées pour leur capacité de production laitière.

L’accent est mis sur le bien être animal, avec des conditions d’élevage optimales pour le troupeau : aération, espace, nourriture… 

Soucieux du respect des cycles naturels, les productions fromagères évoluent au fil des lactations des chèvres, et suivent donc le cycle des saisons ! Ceci explique qu’à cette période certains fromages ne soient pas toujours disponibles…