Dans la famille Bechtold, il y a Jean-Marie et Isabelle, les parents qui ont créé la cave. Et aujourd’hui, il y a Théo, le fils qui applique une philosophie simple en matière de vinification : élaborer son vin comme on élève son enfant: patiemment, l’esprit attentionné, avec le souci de comprendre. Depuis qu’ils travaillent en biodynamie (label Demeter), les raisins sont vendangés à parfaite maturité, bien meilleurs au goût !

En cave, c’est intervention minimum. « Les vins n’ont besoin de rien pour évoluer. Ils ont en eux tous les éléments pour grandir ». Découvrez vite leurs vins biologiques, secs, minéraux et puissants qui exhalent toute la complexité de leurs terroirs. Laissez vous également tenter aussi par leurs vins liquoreux en vendanges tardives, ou un crémant blanc à fines bulles à la fraicheur incomparable !